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Bistefani nasce nel 1955 da un'idea di Luigi Viale, commerciante di alimentari dal 1934 e capostipite della famiglia che per anni è rimasta alla guida del gruppo.

Egli intravide negli originali Krumiri, i biscotti artigianali tipici della sua città, Casale Monferrato, la possibilità di una piccola produzione industriale in grado di andar ben oltre la soglia del casalese.

Fu così che, ispirandosi al nome dell'antica torre della città, fondò il Biscottificio Santo Stefano, diventato in breve tempo Bistefani, con una semplice contrazione del nome.

Coniugando rispetto per la tradizione e tecniche produttive innovative, Bistefani è diventata nel tempo un'importante realtà industriale a livello nazionale ed internazionale, che produce e commercializza, oltre ai Krumiri, un'ampia gamma di prodotti in diversi segmenti di mercato, dalla pasticceria alla colazione fino ai lievitati da ricorrenza, restando sempre fedele alla sua filosofia di pasticceria industriale di altà qualità.

Nel 2013, il gruppo è entrato a far parte della grande famiglia Bauli.



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